紅棗圓肉杞子雪耳蓮子百合花膠燉奶

紅棗圓肉杞子雪耳蓮子百合花膠燉奶

濕度得返20%, 咩都唔駛講, 由內至外都要保濕加潤.

基本上我把所有”滋潤”的食材都放晒入去, 原來真係夾得埋, 加埋鮮奶一齊燉, 味道豐富. 飲完去瞓, 可以一覺到天光都冇醒過, 滋潤又寧神, 一碗兩得.

花膠北芪杞子紅棗烏雞湯(適合長者)

花膠北芪杞子紅棗烏雞湯(適合長者)

肥媽早前得到一本由澳門科技大學中醫藥學院出版的湯水食療小書, 名為”耆康愛心湯料餐單”, 針對老友記的體質來設計, 內容豐富, 我從中挑選了部份老幼皆宜的湯水, 和大家分享.

客家人自家醃五花腩肉(咸甘麻香)

客家人自家醃五花腩肉(咸甘麻香)

一到秋冬, 就見各大blog友自己醃肉, 醃蛋, 風乾臘肉, 完全自家風味, 無添加, 好不熱鬧! 我在夏天時會常醃酸蘿蔔和苦瓜, 到秋天就冇人吼lu~~~

平日我都會到南貨店買上海咸肉來煮, 貪佢咸香開胃, 但總覺味道較單調. 我阿姨有一味自家醃咸肉, 肉咸中帶蒜香和麻香, 真是食過番尋味. 但自從佢去咗做金山婆, 我就少咗口福.

牛油香草焗雞翼

牛油香草焗雞翼

呢排愛上了烘焙, 時時都花心思在鑽研飽點身上, 實在冷落了”正餐”, 小肥女都開始有微言, 暗示我”不務正業”…….

為了tum佢, 解禁煮一次雞翼佢食啦. 點解係解禁? 因為雞翼好肥, 怕我地一家肥上肥, 所以我比較少選擇呢樣食材.

黨參北芪紅棗水

黨參北芪紅棗水

一睇就知係女人最啱飲啦! 固本培元, 滋陰養血, 寧神安眠,   如果你凍腳凍, 易頭暈, 夜晚易醒, 睡眠質素差, 都可以改善, 月經後3日就可以飲.

什麼是燥邪?

 

秋天風乾物燥是必然嘅, 晚晚要飲湯亦是指定動作.今日到依利沙伯醫院中醫部做針灸,見到兩張好嘢, 當然要影低同大家分享啦!

沙蔘玉竹溫補潤肺養顏湯

沙蔘玉竹溫補潤肺養顏湯

沙蔘: 潤肺止咳，養胃生津；用於肺虛有熱、乾咳少痰，或久咳聲啞等症。主治肺熱燥咳；陰虛久咳；咳血；口乾舌燥 。

銀花膠(蝴蝶肚)



銀花膠又名蝴蝶肚

南美出產, 膠質豐富, 經濟實惠, $520/1斤

燉湯,炆食,做沙律.......

燉湯,炆食,做湯羹,做沙律.......(真實圖片)

花膠食譜及分享

小店的花膠全沒有用化學品浸泡,绝對安全食用, 請瀏覽價目表

地址: 彌敦道90-94號華敦大廈B座閣樓(港鐵尖沙咀B出口,行一分鐘就到)
TEL : 23685266/92012921-岑小姐

花膠食療

花膠食療:


１．[花膠燉鮮奶]　　療效 : 產前調理身體、胃痛、十二指腸受損、美顏、增強抵抗力、增強骨膠、氣管問題及哮喘。　　材料 : 花膠五錢、樽裝鮮奶兩支 ( 請勿用高鈣奶 )　　煮法 : 先用水蓋過花膠燉三小時，再加入鮮奶燉一小時　　


２．[花膠燉白蓮子]　　療效: 流眼水、眼乾、白內障、哮喘、久咳、糖尿病、抗癌、防癌；手術前減輕痛楚及手術後傷口能迅速復原。　　

金秋潤燥雪耳栗子雪梨湯

金秋潤燥雪耳栗子雪梨湯

你dry 唔dry? 我好dry呀! 由出面乾到入面, “老人手”首先出現, 跟住就喉乾鼻燥, 不停飲水都覺口乾.

軟綿Q彈 MOCCA 味軟糕(軟棉棉香蕉糕變奏)

MOCCA味涼糕(軟棉棉香蕉糕變奏)

食完香蕉味, 又食埋蜂蜜綠茶味, 小肥女建議整MOCCA味, 咁又試吓左溝右溝, 估唔到得到大眾激快清盤, 大滿足哩!

蜂蜜綠茶涼糕

軟綿綿香蕉糕

軟綿Q彈 蜂蜜綠茶軟糕(軟綿綿香蕉糕變奏)

軟綿Q彈 蜂蜜綠茶味軟糕(軟綿綿香蕉糕變奏)

  

食完香蕉味, 梗係要有d新意, 改頭換面變成蜂蜜綠茶味涼糕! 原味香蕉糕食譜

軟綿Q彈 香蕉糕

軟綿綿香蕉糕

那種又甜又實的香蕉糕一向不是我杯茶, 但我家老爺卻情有獨鍾, 所以久不久我都會買黎俾佢食, 直到1x年前, 我地在街市的糕點檔發現了”軟綿綿”的少甜香蕉糕, 真係驚為天人.

特價: 大牙揀翅 (內有浸發方法)

大牙揀翅, 22-23吋長, 原價$980, 特價$880/斤

此圖為四兩浸發後, 可煮成4人份量雞絲翅.

浸發牙揀翅

-浸一日

-用薑葱水煲一小時, 焗至水凍, 剪去底骨(半月位)

-重覆一次

-啤水一小時(慢水)

-蒸40分鐘, 焗至水凍

地址: 彌敦道90-94號華敦大廈B座閣樓(尖沙咀MTR B出口向THE ONE行一分鐘)

TEL : 23685266(公司) / 92012921 (手提)-岑小姐 

歡迎大家來電查詢!

小店有更多抵買靚貨,請瀏覽價目表

清心梅香小紅茄

清心梅香小紅茄

天氣持續又乾又熱, 都要多飲水及食水果來補充水份, 但食得多西瓜, 哈蜜瓜又有d悶, 咁整沙律啦, 買咗小紅茄準備加入沙律中, 居然有兩個人提出反對, 話唔鍾意食, 唔好加入沙律度! 吓?! 咁點呀?

上網偷師, 有好多浸醃小紅茄嘅食譜, 但身邊又唔夠才料, 左摷右摷, 又搵到幾罐汽水同一大包冇人吼嘅話梅肉, 雪櫃仲有檸檬汁, 即時發揮啦!

消暑冬瓜水

消暑冬瓜水

點解仲係咁熱架? 都快到中秋, 仲熱到大汗疊細汗, 開”恆”冷氣都仲係熱, 口又乾, 人又燥!

今晚清清地一個冬瓜清湯, 解熱, 解渴又可加返d鹽份, 少少咸味易入口.

涼拌茄子

茄子, 即矮瓜,我一家都常常用它入饌, 因為它的益處多羅羅….

健美消暑乳酪雪芭

熱到有氣冇定抖, 晚晚都要食杯雪糕涼吓, 食到我地個個圓碌碌(雖然本來已好圓), 咁食法真係唔掂, 要買過晒d衫褲都似.

韓式涼拌莧菜

 大少姐由小愛食菜, bb時要先食菜後食糊/粥仔, 從不擔心佢唔夠fibre, 相對大老爺唔係款款菜都食, 有時都傷腦筋架.

自家制餃子

 

 

愛好食上海菜嘅我地, 非常愛食飽餃類小食, xx碼頭水餃長期存貨在冰格. 今日好得閒在屋企冇節目, 就買齊料同阿女親子時間玩手作餃子, 多菜少肉, 健康又好玩!

 

澳門手信推介

唔講你唔知, 我是半個馬交人, 小時候一有長假, 就往澳門跑. 以前的馬交駛費平, 地方少, 人亦少, 真正係後花園一樣,

豆香雲勝龍口絲

我每日晚餐都有一碟蔬菜, 不論煮何種菜式, 都不會改變. 近日連番大雨, 蔬菜都漲價勵害, 所以我改以瓜類代替, 順便加添新意!

今次係勝瓜雲耳呢對梗腳, 加上鮮腐竹, 煮溶一半, 豆香四溢, 再以粉絲吸收, 多謝老同學提供食譜, 教我煮呢味”小清新”!

養生美容燕窩滑燉蛋

阿女問我做乜咁豪, 拎d燕窩去蒸蛋, 計起$20/碗, 對自己好d都得啩!

由細到大我都好鍾意食糖水(癈話, 係女人都鍾意架啦), 以前冇咁多款式揀, 我多數會選擇燉蛋, 小時食嘅蛋特别香, 而家d蛋冇味嘅.

鎮江骨(加入秘方)

你會問我係咪同數字骨一樣? 基本材料係, 但份量唔同, 我整過好幾次數字骨, 總是覺得味道差少少野, 次次都左加右加, 最後就不再是12345了.

今次, 仲有高手教我最後.......

懷舊西瓜盅

小時候去飲茶是沒有飛仔登記等位的, 要等, 就係揾注好人家(杯盤狼藉個種), 做佢嘅背後靈, 等人地埋單, 就有位坐低喇! 十歲左右嘅我, 就被派遣為”等位大使”, 當然有被人打尖, 強佔張檯..種種經歷, 我咪就唔敢出聲, 又揾過一張檯重新去等.

洛神花山渣特飲-可解不瘦降

我地為食一家個個都咁有份量, 我同肥爸後生時都瘦過架, 但唔知幾時開始, 就中了天下至邪至陰濕嘅”不瘦降”, 從此全桶型身材就”陪著我走”, 不離不棄.

小肥女就更加唔駛講, 由出世到而家都未瘦過.

近日有好友介紹清脂抗氧化特飲, 就是簡單的洛神花乾加山渣乾, 只要煲45分鐘, 味道酸酸甜甜, 有點似利賓納, 十幾蚊材料, 已煲了一大煲, 雪凍後更加好味. 煲咗幾次, 小肥女早幾日同我講佢瘦咗, 當真?! 係跳舞老師話佢瘦咗, 佢咩都冇做喎, 同平日一樣飲飲食食. 所以佢將功勞歸於呢煲特飲. 呢排荔枝當造, 我食完都飲一大杯, 清吓熱毒. 而家我地出街都要一人一支傍身~~~~

呢兩樣材料都幾酸架, 如果你個胃唔好, 加多d水去煲, 飲淡d, 甚至可以減去山渣乾, 只用洛神花乾, 就減低酸味.

洛神花特飲可消血脂, 清熱, 但屬於寒性, 孕婦唔飲得架!

材料:

洛神花乾 $10 (約1兩)

山渣乾 $2 (約1兩)

冰糖 約1碗 (甜度因大家各人口味)

1.     洗凈洛神花乾和山渣乾

2.     大煲入5公升水

3.     直接凍水落洛神花乾和山渣乾

4.     大滾後轉細火, 煲45分鐘至1小時

5.     隔起材料, 加入冰糖調味

水煮流心蛋poached egg -必成功秘技

雞蛋, 你話易煮又得, 難煮又得, 早幾日睇人氣節目master chef, 其中一個淘汰賽就係煮3種不同的蛋, 其中最考功夫就是poached egg (水煮流心蛋), 如果你喜愛食egg benedit, 對呢隻蛋一定不會陌生, 又白又滑的蛋白, 溶岩般的蛋黃, 令人回味無窮, 此蛋亦適合用以配搭不同菜式.

夏日養颜花膠沙律

小生意開檔以來, 真的十分感恩, 有一班好朋友同親人在背後大力撐住, 令我可以撐到今日.

我仲要借個位多謝每一位客人, 大家都包容我呢個新丁, 相信我賣的貨物, 還教會我不少海味知識, 烹調心德, 食譜同經驗, 有些熟客還會和我分享 : 家中趣事, 公司煩事, 中醫, 跌打, 小孩升學……林林總總都有, 我是十分十分享受聆聽的, 因為每一次我都有”得著”, 是經歷, 是心得, 我都覺得是各位對我的信任.