涼拌茄子

茄子, 即矮瓜,我一家都常常用它入饌, 因為它的益處多羅羅….



經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。對防治胃癌有一定效果, 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。　

　

因為肥媽我本身對茄子有少少敏感, 一定要煮至全熟至可食, 否則會由口腔痕至喉嚨, 所以我很少在街上食, 街上的煎釀三寶, 我一定唔食得茄子.

材料:

茄子 兩條

芝麻沙律醬 適量

1.     茄子洗凈, 切成粗條

2.     隔水蒸10分鐘

3.     灘凍, 放入雪櫃雪凍

4.     淋上芝麻沙律醬, 完成

**茄子切好後快入鑊蒸, 否則放久了會發黑**