紅檀魚烏豆補血湯
一向都很喜愛聽媽媽和外婆講以前的生活點滴, 很多古老智慧沿用三代, 永不過時. 外婆後生年代, 社會物資並不富裕, 外婆每次產後(共9次, 厲害), 都主要以米飯和簡單湯水進補, 到我生產時, 媽媽和外婆都一再強調要我食”五更飯”和多喝湯水.
今日介紹的紅檀魚湯亦是外婆推介靚湯之一, 在以往的舊歲月, 紅檀魚係比較平價的, 婦女都以烏豆同煲, 用以補血補身, 生產後可以多飲, 湯水非常甜美.
材料:
紅檀魚一斤
瘦肉一斤
烏豆1兩
紅棗10粒
圓肉1兩
杞子1兩(最後15分鐘才落)
薑3片
-紅檀魚去頭,內臟和魚鱗(魚檔會代勞), 用薑煎香
-瘦肉出水洗凈
-烏豆先浸洗1小時
-紅棗去核
-水滾落材料煲2.5小時
#補血湯
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