軟綿Q彈 蜂蜜綠茶軟糕(軟綿綿香蕉糕變奏)

軟綿Q彈 蜂蜜綠茶味軟糕(軟綿綿香蕉糕變奏)

  

食完香蕉味, 梗係要有d新意, 改頭換面變成蜂蜜綠茶味涼糕! 原味香蕉糕食譜

材料(蜂蜜綠茶味):

印尼木薯粉(圖片中有兩隻不同牌子, 冇分別嘅) 90g

鷹粟粉 10g

糖 40g

水250g (100g+150g)

綠茶粉5g (約2茶匙)

蜜糖30g

熟粉 10g (可用印尼薯粉, 生粉, 糯米粉)

1.     將10g粉在乾鍋中慢火炒熟(約5分鐘), 放涼

2.     蜜糖用100g水溶解

3.     混合印尼木薯粉, 鷹粟粉, 綠茶粉, 蜜糖水, 攪至無粉粒

4.     另外150g水煮滾, 加入糖溶解, 攤涼＿

5.     把糖水慢慢加入粉漿中攪勻, 邊落邊攪

6.     把甜粉漿倒入小鍋中, 慢火煮至杰糊半透明狀, 邊煮邊快手攪

7.     轉至器皿, 用中火蒸15-20分鐘至全透明

8.     放涼, 拍上熟粉, 邊切邊拍粉, 完成.

**煮熟粉, 同粉糊時都要慢火快快攪, 咪好易燶**

**唔煮粉糊直接蒸, 係唔得嘅, 因為d 粉攪完都好快沉底**

**最好一天內食晒, 放入雪櫃會硬架, 所以食幾多整幾多就最好**