養生美容燕窩滑燉蛋

阿女問我做乜咁豪, 拎d燕窩去蒸蛋, 計起$20/碗, 對自己好d都得啩!

由細到大我都好鍾意食糖水(癈話, 係女人都鍾意架啦), 以前冇咁多款式揀, 我多數會選擇燉蛋, 小時食嘅蛋特别香, 而家d蛋冇味嘅.

出面食燉蛋, 必定有奶在內, 但我覺得太漏, 往往食半碗就食唔落. 自己整就唔落奶, 只用蛋, 水同冰糖, 雖然不及小時候所嘗的滋味, 但都算接近.

收藏燕窩: 先用膠袋入好, 再用報紙包一層, 再次用膠袋入一層, 放在冰格内, 包幾層以隔雪氣

燕窩自古即是養顏美容及養生滋補聖品，適合各年齡族群食用，燕窩本身富含60％水溶性蛋白，脂肪，碳水化合物，鈣, 鈉及鉀，以及促進細胞分裂激素，表皮生長因子等，小孩對於氣管疾病最好，女人更可養顏美容，先生熬夜上班族最佳, 體力補充品，老年人延年益壽。

材料:

自家公司抵食燕條 1/4兩(圖片中為半兩, 我懶, 一次發多d分兩餐)

蛋3隻(約175ml)

水350ml

冰糖50ml

1.     燕條隔晚用清水泡發, 除去雜質, 清洗乾凈

2.     燕條放小碟上, 蒸15分鐘(可加薑同蒸去草青味), 晾凍

3.     用小煲把冰糖加水煮成糖水, 攤凍

4.     蛋發勻後加入己凍糖水, 用篩隔一次

5.     倒入已放入燕條的小碗中, 拌勻, 用小匙隔走泡沬

6.     包上保鮮紙/錫紙, 中火蒸15分鐘至熟

**不同深/厚度的碗會需要不同時間去蒸, 要隔水蒸, 碗底不要掂到水