花膠北芪杞子紅棗烏雞湯(適合長者)

花膠北芪杞子紅棗烏雞湯(適合長者)

肥媽早前得到一本由澳門科技大學中醫藥學院出版的湯水食療小書, 名為”耆康愛心湯料餐單”, 針對老友記的體質來設計, 內容豐富, 我從中挑選了部份老幼皆宜的湯水, 和大家分享.

花膠: 加強蛋白質, 滋補

北芪: 補氣健脾

杞子: 滋補肝腎, 益精明目

紅棗: 補中益氣, 養血安神

烏雞: 補肝益腎, 補氣養血

功效: 補益氣血, 適合患支氣管炎, 肺氣腫之身體瘦弱, 兩目乾澀, 頭暈, 心慌長者

材料:

花膠 2兩(圖為小店銀花膠)

北芪1兩

杞子半兩

紅棗10粒

生薑2片

烏雞1隻

豬骨1斤

1.     花膠浸發

2.     烏雞去內臟, 頭, 尾, 與豬骨一同出水, 讓血水盡出, 再沖凈

3.     北芪用溫水稍浸

4.     紅棗去核

5.     其他材料洗淨

6.     水滾後落材料(除花膠外)大火煮30分鐘, 轉小火約1小時, 落花膠再煲半小時, 加鹽, 可飲用