韓式涼拌莧菜

 大少姐由小愛食菜, bb時要先食菜後食糊/粥仔, 從不擔心佢唔夠fibre, 相對大老爺唔係款款菜都食, 有時都傷腦筋架.

 

如果你愛食近年大熱的韓菜, 對小碟的前菜實不會陌生, 除了kimchi, 好多時都有涼拌蔬菜, 我最愛一款涼拌波菜, 令到平日唔食波菜的我都食唔停口.

 

近日莧菜非常鮮嫩, 就嘗試涼拌, 效果非常理想, 愛同唔愛菜的大小肥, 都快快手幫我清碟, 我自己都係大愛啦, 希望你都會鍾意!

 

材料:

紅綠莧菜各半斤(可用全紅/綠莧菜)

魚湯袋一個

鹽2+3/4茶匙

麻油1.5茶匙

芝麻少許(已炒香)

冰+冰水一盤

 

 

1.     菜洗凈, 切去尾部, 中間切斷一半

2.     準備一盤冰水

3.     煲滾水加入2茶匙鹽, 焯菜一分鐘

4.     拎起菜浸入冰水中

5.     拎出菜, 放入魚湯袋, 揸乾水份

6.     放大碗中加入3/4茶匙鹽, 麻油, 撈勻, 放入雪櫃一小時或以上

7.     拎出灑上芝麻, 完成

 

**鹽同麻油份量可按自己口味調教**