花膠雞粒粟米羹

好耐都冇post花膠食譜, 今晚只得我同小肥女, 想食d 簡單菜式, 咁清清地食碗羹, 炒咗碟苦瓜, 快快食完又要開工温書lu~~~~

今次用雞粒比較滑, 如用肉粒就會較甜, 我喜歡較稀的羹湯, 如你愛杰d, 就要多加粟粉了!

花膠很”啜”刀, 用剪較方便!

材料(可煮4-5碗):

粟米2條

花膠 3片(蝴蝶肚)

雞扒1塊

蒜頭3粒

粟粉3茶匙

蛋1 隻

熱水4碗

鹽約半茶匙

胡椒粉 少少

1.     雞扒去皮, 去肥, 切成小粒, 加醃料(糖,生抽, 油, 鹽, 豆粉)

2.     花膠解凍(早前己發好放冰格), 剪成細條

3.     粟米切出粟米粒

4.     粟粉加水備用

5.     蛋打散備用

6.     熱油爆蒜頭和花膠(去除雪味)

7.     加入粟米粒及熱水4碗

8.     煮至粟米粒全熟, 約10分鐘

9.     加入雞粒煮至熟

10.  加入粟粉水, 煮滾

11.  熄火, 攪入蛋汁, 加鹽, 胡椒粉, 試味, 完成