澳門辣魚醬

 

去到澳門, 大家都會去品嘗道地美食, 葡國菜, 葡撻, 水蟹粥, 咖哩面, 串燒….多不勝數.

我也算是半個澳門人, 由細到大年年都會去幾次, 我最愛食包, 除了炭燒豬仔包, 辣魚包亦是我的心頭好.  今年去過年, 專登去買咗呢隻咖哩醬返黎, 真係好香架. 要去好細間個種雜貨店至買到.

茄汁沙甸魚最好用紅圈/三角, 因為地滿牌比較酸. 洋葱可以切更小粒, 搽面包更方便. 呢個醬除了夾包, 亦可以配飯和意粉, 或者薯蓉, 任你發揮.

材料:

茄汁沙甸魚 1 罐
咖哩醬 1茶匙
雞粉1茶匙
香葉1片
洋葱1隻(小)
水200ml

 

1.     洋葱切小丁

2.     沙甸魚用义壓碎

3.     少油爆香洋葱

4.     加入咖哩醬同爆

5.     加入沙甸魚連汁, 水, 香葉, 雞粉

6.     慢火煮至收水, 洋葱軟身即可