黄金魚柳

我家小肥女最愛食魚, 很奇怪吧? 就是, 佢由細就愛食魚, 仲要係蒸魚, 唔要煎炸, 真是怪小孩. 但她的肥爸就正正相反, 最怕食有骨的魚, 最愛魚手指. 真係令到廚房揸fit人---我大為頭痛.

只好蒸5次, 就煎1次, 係偏心個女架喇, 冇法啦, 佢係我嘅心肝腚!

今次呢款”黃金魚柳”就係由”黃金蝦”演變而成的, 都係個句: 要減肥人仕, 請勿模仿! XD

材料:

魚柳1塊, 約1.5磅
咸蛋黃3隻
蛋1隻
麵粉半杯
蒜蓉3茶匙(3粒)
牛油1湯匙
鹽1茶匙(炒咸蛋黃用)

1.      魚柳洗凈抹乾水, 切件, 用鹽, 胡椒粉醃1小時,加入蛋, 拌勻

2.      咸蛋黃蒸10分鐘至熟, 用义壓碎

3.      魚柳拍上薄薄一層麵粉, 等麵粉回濕就開始煎

4.      中火煎至金黃色, 拎起

5.      鑊底留少少油, 放入牛油, 放入蒜蓉, 咸蛋黄碎及1茶匙鹽

6.      慢火炒至起泡

7.      加入魚柳, 兜勻, 可加入蔥花

**咸蛋黄沒有咸味, 所以要加鹽**