花膠處理方法-懶人心急法

材料:　花膠1斤(細),　薑5片,　葱3條, 米酒2湯匙 
做法:　

1.用清水沖洗花膠待用(不需預先浸水)。

2. 煲滾水一煲, (煮具不能有油漬，花膠若沾油會易溶或有異味)

3. 水滾後放入薑, 蔥, 酒,花膠, 待水再滾後約煮10分鐘, 不時攪拌以防"痴"底,熄火後不要揭蓋焗2小時

4. 用水把花膠沖洗乾凈

5. 完成後,用保鮮袋分批袋好(如2人食,一斤約分成6-7包), 放入冰格備用（可保存至少十二個月）。

6. 煲到肉湯/炆好肉塊後, 放入已解凍的花膠煮15-20分鐘, 即可享用

材料:　花膠1斤(厚大),　薑5片,　葱3條, 酒2湯匙,
做法:　

1.用清水沖洗花膠待用(不需預先浸水)。

2. 煲滾水一煲, (煮具不能有油漬，花膠若沾油會易溶或有異味)

3. 水滾後放入薑, 蔥, 酒,花膠, 待水再滾後約煮10分鐘, 不時攪拌,熄火後不要揭蓋焗至水凍, 如未夠軟身, 再焗一次

4. 用水沖洗乾凈

5. 完成後,用保鮮袋袋好, 放入冰格備用（可保存至少十二個月）。

6. 如果不想花膠由大變細, 煮好後才將花膠切成合適大小

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