試新餸-紅燒茄子

點解叫紅燒?唔知(幾坦白),抄人地o既. 因為早幾日係酒樓食過,好想再食,就試試自己改良,又ok喎!



茄子2條(切粗條)
菜甫5條(切幼粒)
蝦米3湯匙(浸軟切幼粒)
葱粒
蒜頭3粒

1. 茄子用淡鹽水淥至軟身,晾乾水(原庄係走油,但我地一家太肥o刺,就改o左)
2. 用油爆香菜甫同蝦米,盛起
3. 用油爆香蒜頭,加入茄子一同炒
4. 加少少獻(老抽,糖,水,生粉), 煮一陣
5. 加蝦米菜甫葱粒同炒
6. 上碟


我呢碟色水差d, 因為工人忘記打獻