女人之寶-花膠: 檸檬雞翼-學生都識煮!

2022年3月23日星期三

登.登.登.鄧~~~~~呢味係肥媽我人生中第一味學識煮嘅餸!

就係中學時家政堂所學的, 當時非常有成功感, 亦感到超美味, 後來在家中亦實驗了幾次, 大獲好評!

多年後今日憑記憶再煮, 味道仍是一樣, 汁酸甜, 肉嫩滑.

當年老師教用肥肉墊底, 現在有易潔鑊幫手可省卻肥肉防黏底.

順帶講吓, 現在中學家政堂買少見少, 因為香港已多年沒有訓練家政老師的課程, 很可惜將來的孩子減少了學習基本生活常識的機會，我仍很懷念在中學和同學一起上家政堂的美好時光！

材料:

雞翼12隻

檸檬1個切片

汁料:

生抽3茶匙

老抽3茶匙

水6茶匙

片糖1片(切碎)

-雞翼解凍後, 用粗鹽擦身, 等10分鐘再沖洗, 可去雪味

-晾乾水, 用糖, 生抽, 酒, 醃底味, 約2小時

-落少油煎香兩面, 大約2分鐘

-加入檸檬片, 全部汁料, 慢火煮5分鐘

-熄火蓋上焗3-5分鐘, 完成

食譜重温:

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