懶人蕃茄粟米粥+銀芽豉油皇炒麵

 

我今晚要食澱粉質!

 

懶人蕃茄粟米粥+銀芽豉油皇炒麵

 

近年新興無糖，低醣，生酮。。。如寫錯字，請見諒，因我同佢地唔熟。

肥媽我都好耐冇飽飯食，晚餐戒澱粉質，電飯煲已束之高閣超過1年。

 

今日好想食粥粉麵飯，就煮過夠。不過呢餐冇肉食！

 

懶人蕃茄粟米粥：

米1杯(預早洗净用油&鹽撈勻，醃2小時)

大蕃茄1個

急凍粟米1碗(解凍)

 

-在蕃茄表皮十字，要由頂至底

-水滾，放入米和蕃茄，煮大約10分鐘，蕃茄皮已脱落，可以容易撕走

-再煮大約40分鐘，粥已成形，可以用大叉或薯蓉壓壓碎蕃茄，加入粟米粒，煮滾，完成

 

豉油皇炒麵

炒麵2個約12兩(麵鋪有售，說明是炒麵)

芽菜半斤

蒜頭3粒切片

葱2條

 

豉油汁：(如喜歡較深色, 可加多些老抽)

水1/3碗

糖2茶匙

生抽2湯匙

魚露1湯匙

美極1茶匙

老抽1/2茶匙

 

-大滾水落麵，焯至全散開起拎起，大約2分鐘，盛起

-落油熱鑊炒芽菜，加少少鹽，炒至軟身，盛起隔水

-重新熱鑊落油，爆香蒜片葱白，加入炒麵，落1/3豉油汁，炒至乾，再落1/3, 試味後再逐些落

-加入青葱炒10秒，完成

 

食譜重温: `

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