醬香肉

醬香肉

自從識咗一位住在南區豪宅的王太后（wahahaha。。。佢明嘅），就學咗佢龍野，d肉唔醃，煮果陣先落味料求其咁炒，真係方便又食少d調味料，簡化d，認真食到靚的調味品的真味。

今次係想突出呢樽好好味的粒粒麵豉醬的甘甜香味，只簡單配蠔油同糖，已令成碟肉味道平衡同複雜，盛意推介！

材料：

豬腩肉1條（約12兩）

蒜頭2粒 (切碎)

汁料：

甜麵豉2湯匙

蠔油2湯匙

糖2湯匙（我用開黃糖）

熱水4湯匙

-        豬腩肉出水10分鐘, 沖水

-        晾凍, 切成薄片(越凍越易切,可放入雪格一陣先切)

-        用少少油熱鑊, 落蒜蓉和腩肉片, 中火煎香肉片

-        倒去腩肉釋出的油

-        把汁料調好

-        慢慢加入腩肉內, 煮至收汁

-        完成

食譜重溫: http://fishmaw4her.blogspot.hk/