蝴蝶肚(又名銀花膠)

蝴蝶肚(又名銀花膠)(缺貨)

天氣雖然仍然好熱, 但各大服飾店已出晒秋裝.

我地小店亦開始踏入旺季, 新貨會陸續推出.

首先, 介紹呢位老朋友, 就係蝴蝶肚(又名銀花膠). 熟識小店的客人, 對蝴蝶肚一定唔會陌生, 不論大大細細阿爺阿孫, 全族都一一俾我賣過豬仔, 好多客人都對佢地鍾情, 喜歡佢地膠質超重, 食完個咀可以粘住咗, 又易浸發, 煲湯燉湯真係一流架!

呢兩年蝴蝶肚產量大縮, 我等到頸長先得一批, 呢批好厚身, 只得20斤, 啱食就快d 話我知留貨喇!

☆☆開心價: $620/斤/約60片☆☆

蝴蝶肚(銀花膠)來源於南美洲一帶，來自銀花魚，因為魚肚呈圓型，所以開邊曬乾後，外型似蝴蝶，因而命名。

銀花膠特點膠質重，蛋白質豐富，最適合煲湯，不需要落太多，整煲湯都已充滿濃濃嘅膠質。用來煲湯，煮麵，做粟米羹，真係矜貴有益又抵食集於一身！

銀花膠膠身顏色偏白，原色係咁架，尤如白雪公主冇需人工美白！

花膠雞粒粟米羹

材料(可煮4-5碗):

粟米2條

花膠 3片(蝴蝶肚)

雞扒1塊

蒜頭3粒

粟粉3茶匙

蛋1 隻

熱水4碗

鹽約半茶匙

胡椒粉 少少

1.     雞扒去皮, 去肥, 切成小粒, 加醃料(糖,生抽, 油, 鹽, 豆粉)

2.     花膠解凍(早前己發好放冰格), 剪成細條

3.     粟米切出粟米粒

4.     粟粉加水備用

5.     蛋打散備用

6.     熱油爆蒜頭和花膠(去除雪味)

7.     加入粟米粒及熱水4碗

8.     煮至粟米粒全熟, 約10分鐘

9.     加入雞粒煮至熟

10.  加入粟粉水, 煮滾

11.  熄火, 攪入蛋汁, 加鹽, 胡椒粉, 試味, 完成

#花膠 #銀花膠 #蝴蝶肚

地址: 尖沙咀彌敦道90-94號華敦大廈一樓

(尖沙咀港鐵B1出口, 向THE ONE行一分鐘)

Tel: 23685266/ 92012921(whatsapp)