蟲草花臘腸蒸雞

又到食臘味的冬天, 我最鍾意食潤腸同臘肉, 仲有臘鴨…..鴨餅…..鴨腸….(有冇攪錯呀, “最”即係一樣野呀, 1個item呀, c9) sori sori, 我真係太多lovers, 總括一句, 所有臘味都鍾意食. 但d人成日叫大家少食醃制類食物, 又quote…..醫學報告…..分析, 令到我呢d中女食興大減, 強行節制!

如何發花膠最快最好?

我一直都沿用”懶人心急法”去發花膠, 即係煲滾檸檬/薑葱水, 倒晒d花膠落去, 焗到够林就拎起, 清洗, 包裝, 入冰格.

 但是, 很多客人都話要浸一晚, 才出水, 這樣最好, 唔怕膠質流失.

懶惰嘅我都有求知慾的, 一於實驗吓啦!

椰子烏雞燉花膠

近排屋企又有人入廠, 加上小肥女今年係小學”死亡之年”, 加加埋埋, 一家大細都非常唔夠休息, 我上星期日仲無啦啦見暈, 雖然個個都肥c大隻, 但怕且都係得個樣.

 

加上秋天到, 都係時候要補補, 平時我都堅持一星期煲二至三次湯, 但諗真d, 原來我絕少燉湯, 上一次燉湯已經要追溯到坐月個陣, 吓?! 即係nnnnnn….年前呀!
 

檸檬浸發花膠去腥味

檸檬浸發花膠去腥味

檸檬一向係我雪櫃中常備物之一, 煮餸, 整甜品, 浸洗熱水壺, 小肥女沖飲品…..擺到乾咗水時就切開放雪櫃同冰格吸味, 吸完味最後仲可以拎去浸垃圾酵素, 用途非常廣泛.

花膠水晶凍

 

“晶塋通透”總是令人喜愛的, 女人愛鑽石, 水晶, 統統放上身; 甜品如果凍, 啫喱, 統統擺入口, 護膚終極目標亦要水亮通透. 總之, 透明的物件就會令人有莫明的好感.

 

今次硏究新菜式, 都是由”透明”出發, 再用”豬皮凍”作為藍本而造成的. 由第一次試整, 小肥女話難食(真係太難食), 到而家佢話好好食, 唉~~~~一泡眼淚, 我未試過咁挫敗, 煮野食je, 有幾難, 但今次真係難, 全新菜式, 唔係改頭換面咁簡單. 材料配搭, 味道, 質地都要實驗, 改良, 就算到而家, 我仍然覺得未到完美, 學我個咀叼老豆口頭譂”都…食得吓嘅”, 我會繼續改良.

 

希望你會鍾意啦!

香蒜煙肉磨菇炒意粉(快靚正)

 

香蒜煙肉磨菇炒意粉(快靚正)

又到每個星期最忙嘅星期六, 我覺得對小學生(可能中學生都係)黎講, 週未仲忙過返學, 往往在街上都會遇見瘋狂奔跑的父母和小孩, 趕完一場又一場, 慘過行街sales俾老閭捽數.