煙韌水晶西米餅

 

煙韌水晶西米餅

 

清甜，軟糯，煙韌，透明可愛

端午節假期又到尾聲，今日選擇宅在家休養生肉！

 

早幾天突然好想食西米餅，可惜屋企和鋪頭附近都揾唔到，為食嘅我專登走訪幾間齋鋪，都失望而回，唯有動手啦！

參考過網上多個食譜，原來非常容易做，如果大家有聚會，絕對是一道易做易攜帶的"finger food"!

 

材料：(6小個份量)

西米100g

糖10g

暖水100g(約45度)

紅豆餡半罐(自選餡料)

 

-西米，糖，暖水混合，置10分鐘，西米吸收暖水

-這款紅豆餡水份多要隔去水

-帶上手套，把西米搓揉成團

-取一小部分西米團，用手壓成小圓片，放上紅豆餡，上面鋪上另一小圓片西米團，收口，搓成圓體(西米團彈性不大，不同做湯丸)

-錫紙小兜塗上少少油，放上西米團

-水滾後放入西米團，中火蒸30分鐘，熄火焗10分鐘

-攤凍後就會煙韌好吃