泰式青檸鳳爪

 泰式青檸鳳爪

 

泰式開胃涼菜式, 甜酸辣, 幾時都啱食, 可隨個人口味加入青瓜, 蕃茄, 青豆…….

 

材料:

急凍去骨鳳爪1磅(約12隻)

紫洋蔥半個

青檸2個(1個榨汁做汁料, 1個切片)

莞茜3棵

中國芹菜半棵

蔥2條

 

 

汁料:

魚露9湯匙

糖4湯匙

青檸汁1個

暖水2湯匙

指天椒2粒切粒(隨意)

檸檬葉2片切絲(隨意)

 

 

 

做法:

-鳳爪出水1分鐘, 沖凍水至凍, 再浸入可食用冰水中半小時, 晾乾水

-紫洋蔥切絲, 莞茜, 中芹, 蔥切成段(約2吋長), 清洗後, 用飲用水浸洗, 晾乾水

-全部材料準備好, 加入汁料拌勻, 醃2小時已可食用.

 

食譜重溫:

http://fishmaw4her.blogspot.hk/2015/02/blog-post.html#more