蘆荀炒煙肉
蘆荀一向俾人高貴印象, 總是法國菜的鐵腳, 頭盤同主菜勻會見到佢踪影. 以往只有春季和初夏才有供應, 但而家一年四季都不難遇見他. 蘆荀爽夾甜令人喜愛, 含多種營養物質, 亦有預防腫瘤的作用, 不過如有尿酸和痛風症, 就要避免進食呢種高嘌呤的美食喔!
因為不是當造時間, 呢度幾條要60個大洋, 真係要細心對待, 慢慢欣賞.
材料:
蘆荀1磅
煙肉5片
蒜頭3粒
熱水1/4碗
1.
蘆荀下截1/3削去硬表皮, 切走尾端1cm, 再切成段, 清洗一下
2.
煙肉切塊, 蒜頭切片
3.
熱鑊少許油爆香煙肉片
4.
加入蒜片炒香
5.
最後加入蘆荀炒10秒, 加入熱水煮炒至水乾, 約1分鐘, 蘆荀剛熟透即可上碟
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