濃醬芋仔炆肉排

濃醬芋仔炆肉排

八月十五必要食芋仔, 應節養肉飽口福~~~

芋仔要收乾水份先最好味, 所以上星期買嘅芋仔, 洗凈抹乾就要曬太陽, 曬咗5日, 隻隻芋仔結實無比, 真係可以掟死人! 呢一批已是今年第二批, 再上星期娘親已曬咗一批俾我地, 小肥女點糖食當早餐, 曬過嘅芋仔甘香, 入口溶化, 幾咁滋味!

材料:

芋仔12個(約1斤半)

排骨半斤

蒜頭3粒切片

熱水3碗

醬料:

南乳半塊(約2湯匙)

柱候醬1茶匙(滿)

甜面豉醬2茶匙(滿)

1.     芋仔去皮, 沖洗幾次, 切半

2.     落油中火煎芋仔至兩面金黄, 盛起

3.     落油爆香蒜片和排骨, 排骨表面金黃, 加入醬料同爆

4.     加入1碗熱水, 收中火炆10分鐘

5.     加入芋仔, 再加2碗熱水, 炆20-25分鐘至芋仔夠林

**留心水份, 如愛多汁撈飯, 可加多些熱水