冬陰公酸辣肉醬-快捷簡單好送飯

小肥女好愛冬陰公湯, 我地去泰國女痕時, 佢日日都要飲一盅先安樂. 有見及此, 我有時都會在家中煮俾佢飲, 等佢講一句:好正呀, 媽咪!

有日無意中喺一間小泰菜館賞到呢個餸, 拿拿聲返歸老番俾大小姐品賞, 大小姐一食就話”媽咪, 每個星期煮一次啦”….仲要留起一碗隔日帶飯返學校食.

材料:

半肥肉碎6兩 (先用生抽, 糖, 油, 鹽, 豆粉醃好)

蕃茄3個

冬陰公醬2湯匙

檸檬葉幾片(切絲)

蒜頭3粒

米酒1茶匙

-        蕃茄底部界十字, 放入熱水焯20秒, 撕去外皮, 切成大粒

-        熱少少油, 爆香蒜頭, 肉碎, 灒米酒, 炒至乾身

-        落蕃茄, 檸檬葉, 煮至蕃茄全林

-        加入冬陰公醬, 煮5分鐘, 完成

**每隻冬陰公醬味道有出入, 請試味逐少落

**如愛刺激, 可再加指天椒同煮