香菇肉燥飯-簡易板

香菇肉燥飯(簡易板)

小肥女一向愛吃台式肉燥, 喜愛濃香肉味, 撈飯撈麵都非常合適, 原來自己做都好簡單, 再配上我家拿手的鹵水溏心蛋, 真係冇得輸, 小肥女食得好滿足, 食一大碗飯先至夠, 她一向晚餐只食半碗飯, 今餐真係超晒標呀!

材料:

半肥肉碎 半斤(300g)

乾冬菇4隻(浸軟切粒)(發冬菇保持香味方法)

蒜頭5粒(切碎)

乾蔥5粒(切碎)

汁料:

日本味淋2湯匙

生抽3湯匙

老抽2湯匙

冰糖2湯匙

水2碗

最後落:

麻油1茶匙

-        用油爆香蒜蓉, 乾蔥碎, 盛起

-        不用洗鑊, 炒肉碎, 香菇粒至金黃色

-        落蒜蓉, 乾蔥碎同炒

-        加入味淋炒至乾身

-        加入其他汁料, 中细火煮至收汁, 約10分鐘

-        熄火, 加入麻油

*我家偏愛濃甜味餸菜, 如不喜, 依口味扣減生抽及冰糖

*鹵水溏心蛋食譜