肥人一家都愛豬頸肉的爽,香,滑, 但實在很肥膩, 所以好久都冇整過, 只會去食泰菜時, 才會叫一碟品嘗. 小肥仲話我從未煮過, 即係十年???
今次用香茅粉代替新鮮香茅, 因為方便嘛! 呢排好經常用焗爐來焗肉類, 簡單又可以用少d油, 把肉的油迫出黎, 感覺上冇咁肥囉!
我好鐘意個汁的酸辣勁, 因為有魚露, 都幾咸架, 所以豬頸肉醃時, 我減低咸味, 如果你唔整個汁, 就要醃肉時加多1茶匙鹽喇!
材料:
豬頸肉1磅(3片)
醃料:
糖 1茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
蒜蓉 3茶匙
酒 1茶匙
香茅炒 1.5茶匙
汁:
魚露 3湯匙
糖 1茶匙
莞茜 1湯匙
青檸汁 2茶匙
紅指天椒 1隻
2. 焗爐預熱200度, 放肉在架上, 下面托盤鋪錫紙盛油, 焗30分鐘
3.
預備汁料
4.
切斜片, 上碟
**也可以用煎代替焗, 但要用慢火黎煎, 因為有老抽同糖, 易燶呀!**
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