焗香橙蜜汁雞翼

 

各位新年快樂!

當食咗無盡咁多餐”年飯”之後, 終於係屋企開火喇! 打開雪櫃睇吓, 四大皆空, 拿拿臨去超市入貨, 都冇咩好揀, 所以買咗一袋雞中翼, 蔬菜, 水果每樣執d.

為咗一家健康, 我已幾年冇煮過雞翼, 因為脂肪實在強勁, 為咗減低油份, 我選擇用焗爐去焗, 焗咗部份油, 心理上好過d (呢d 又要食但又怕嘅心態真係要刮幾巴)

至於加入橙汁去醃, 食時有多一份清新, 香甜!

材料:

雞中翼 12隻

蒜頭3粒

薑3片+5片

橙一大個

蜜糖2茶匙

醃料:

鹽1茶匙

糖2茶匙

生抽2茶匙

老抽1茶匙(今次冇落, 事後檢討顏色差少少, 應該要加老抽調色)

1.     用5片薑把雞翼出水2分鐘, 再用清水洗凈, 去除雪味

2.     薑3片, 蒜頭切成蓉, 橙揸汁及批出橙皮青(只要最外面橙色層皮, 白色不要)

3.     把雞翼用醃料撈勻, 放入膠袋, 再加入薑,蒜蓉, 橙皮, 橙汁

4.     按摩一輪, 放入雪櫃醃過夜

5.     焗爐開200度, 雞翼放架上焗, 等油份滴到底盤, 先焗15分鐘, 反轉時搽多一次醃汁, 再焗反面15分鐘

6.     搽上蜜糖焗5分鐘至金黃色, 反轉同樣搽上蜜糖焗5分鐘

**火力要因自己焗爐而作調較呀**