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2013年9月7日 星期六

花膠海參清補涼湯




90% 嘅客人都會問我: ”花膠煲咩最好? 係咪煲雞?”


 傳統觀念上, 鮑參翅肚都是上品食材, 所以一定要用雞黎起佢地, 甚至要用烏雞, 先唔會辜負佢地祟高地位. 無錯, 除咗排第一位嘅鮑魚, 其他三位都係無味無道, 要用多多鮮味的食材, 先可以供味俾佢地. 但次次用足料, 燉幾粒鐘, 真係太heavy (我已經好heavy )!


 


我多數會建議密食少量去進補, 我深信每次食少少, 食密d, 好過好耐先食一次大大鑊. 所以, 煲有肉嘅湯, 都可以加d入去一齊煲, 補補膠質.


 


今次我煲清補涼, 加少少入去, 飲時唔覺好多膠質, 但凈返個半煲湯放入雪櫃後, 第二朝結成一大塊jelly, 咁就知原來膠質已入晒肚.



 


材料:


花膠4(圖中是蝴蝶肚)(已發透)


急凍海參4(已用薑葱出水,再用生粉搓洗)


淮山


茨實


蓮子


百合


紅蘿蔔


豬腱一塊(先出水)


 


**水滾落材料煲2.5-3小時, 花膠海參最後一小時才放入去**





 

小店的花膠全沒有用化學品浸泡,绝對安全食用, 請瀏覽價目表

1 則留言:

  1. 請問如做完小手術後可飲用花膠湯,如可以用那款花膠最抵又有相对價值
    [版主回覆09/11/2013 12:16:32]祝手術順利,早日康復!
    我會建議用蝴蝶肚, 膠質豐富,價錢經濟.

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