海參炆柚皮 (附食譜)

 

中秋節快樂!

中秋又係勁食嘅日子, 由過節前一個星期開始不停食月餅, 芋仔, 水果, 到咗正日或前, 仲要分別返娘家同夫家做節, 中秋同新年真係可以並列”食得最勁節日”.  中秋唔少得食柚子, 我最愛係佢塊皮, 一年唔係食到好多次架!

手術後應該食邊種花膠?

今早收到一個留言來詢: 手術後應該食邊種花膠?

係度同大家分享一下經驗.

雖然我賣花膠, 但我都唔會特別去推介貴價嘅大扎膠公俾客人, (當然市面上有更貴嘅鰵魚膠, 廣肚, 天價嘅白花膠, 但小號只有較經濟, 大眾化嘅貨式) 我都係個句”密食少量”, 個個星期食d, 好過一年先食一,二次大大餐, 隻隻花膠都含有膠質, 平貴厚薄就要因應各人喜歡的口感同銀包喇!  但如果係老人家食, 我會推介蝴蝶肚或扎膠乸, 因膠質重而淋滑.

講返手術後, 真實個案:　

到底搬去邊好?

多謝各位呢年幾來的支持,瀏覽,訂購,查詢,上門選購,亦感激YAHOO BLOG 呢個平台,令到我呢個新手在花膠小生意上可以生存至今.

但而家到底應該搬去邊? 我都唔知點好,暫時只有靠FACEBOOK 呢個平台同大家保持聯繫啦.

請大家上FB , 尋找"女人之寶-花膠", 就見到我架喇!

https://www.facebook.com/NuRenZhiBaoHuaJiao

我都開咗blogger 喇,正以龜速整理中:
http://fishmaw4her.blogspot.hk/

花膠海參清補涼湯

90% 嘅客人都會問我: ”花膠煲咩最好? 係咪煲雞?”

 傳統觀念上, 鮑參翅肚都是上品食材, 所以一定要用雞黎”鄧”起佢地, 甚至要用烏雞, 先唔會辜負佢地祟高地位. 無錯, 除咗排第一位嘅鮑魚, 其他三位都係”無味無道”嘅, 要用多多鮮味的食材, 先可以供味俾佢地. 但次次用足料, 燉幾粒鐘, 真係太heavy 喇(我已經好heavy 囉)!

海參啫啫雞煲 (附食譜)

嚴格來講, 我呢個唔係啫啫雞, 因為…….冇je je 聲呀, 我冇沙煲仔, 只有整冇聲有色嘅雞煲, 我覺得味道好似出面嘅重慶雞煲, 我而家冇落辣, 如果加埋辣椒, 真係有8成似架.

今次因為入咗呢隻新到海參, 當然要試一試佢嘅實力啦, 所以加埋入去炆, 沒有令我失望, 質地軟滑得來有咬口, 佢吸收了雞煲d 汁, 非常惹味.

材料:

野生黑沙參

野生黑沙參,$145/半斤, 約20條
產地:南太平洋

本店有亦有已發透的急凍黑沙參出售,$70/盒/500g, 方便食家易於處理,解凍即可烹調,工場以清水來浸發,絕對安全食用.