花旗蔘老黃瓜粟米湯

 

 

夏天湯水五花八門, 我最愛”瓜”湯,
不同種類嘅瓜各有特式, 同樣鮮甜可口. 雖然小肥女唔欣賞花旗蔘嘅”甘”, 但佢都話飲完好舒服, 冇咁口乾.  呢個湯放涼才飲, 唔怕飲到一身汗, 飲唔晒放入雪櫃雪凍, 飲時更透心涼.

 

中醫師教我花旗蔘不宜煮太久, 否則會燥, 所以我只煮15分鐘

 

從東方醫學上看，花旗參性涼，有滋陰作用。

 

老黃瓜: 味甘，性涼。有消暑清熱、降燥火、利水、解毒功效。老黃瓜含有豐富維生素、礦物質、葡萄糖、咖啡酸及游離氨基酸。

 

粟米: 和中，益腎，除熱，解毒。

 

材料:

老黃瓜1個

粟米 3 條

花旗蔘1支 (蔘片約1兩)

蜜棗 4粒

 

-花旗蔘蒸15分鐘至軟身, 切薄片待用

-老黃瓜切大件, 去核, 連同粟米, 蜜棗煲2.5小時

-加入花旗蔘, 再煲15分鐘. 完成