女人之寶-花膠: 鹵水豬大腸

2022年1月22日星期六

車仔麵必點餸首位………蕩氣迴腸豬大腸!

新鮮的豬腸係好味D, 有彈性容易反轉再反轉去洗, 但實在太臭, 所以都係買急凍的來煮, 沒那麼受罪.

材料:

急凍大腸3條

薑3片

蔥1條

生粉/麵粉

白醋

鹵水汁料:

鹵水汁一碗

薑3片

香葉2片

冰糖1粒

水(跟鹵水汁建議水份)

做法:

1. 大腸放入鹽水中解凍, 切成6吋長短, 反轉剪去污糟同肥膏，用生粉/麵粉+白醋，內外反轉挫洗，用清水過淨

2. 滾水+薑葱，出水大約10分鐘，出晒白泡後, 拎出沖洗

3. 鹵水汁+香葉+薑+冰糖+水，煮至啱自己口味

4. 放入大腸，中火煮60分鐘至淋身，完成

食譜重温:

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