砂窩竹笙雲吞雞窩

砂窩竹笙雲吞雞窩

一煲過, 有湯又有餸, 好方便!

材料:

雞1隻

竹笙6條(隨意, 先出水)

紹菜半個(隨意)

盒裝雞湯3碗

薑, 葱

醃料:

幼鹽2茶匙

紹酒2茶匙

-雞斬去頭，尾，切去肥膏
-斬開半，清晒內臟，洗净，晾乾水
-用鹽，紹油搽勻底面,醃1個鐘
-用薑蔥出水, 骨向下, 煮至血水流出
-用1半水約3碗，1半雞湯約3碗煮滾，水滾落雞，教最慢火，煮半小時，加菜，竹笙(已出水), 慢火煮15分鐘至菜全熟
-餃子另外煮熟, 放埋落煲
-完成

-另備葱, 熟油, 豉油, 用餐時沾雞用, 增加風味

食譜重溫: http://fishmaw4her.blogspot.hk/