檸檬香草燒雞

檸檬香草燒雞

自從入手買了氣炸窩(air fryer), 實在太方便, 以往焗爐煮的食物, 只要1半時間就焗好, 又少油煙, 唯一問题就係容量細, 如大件食物都係要出動大焗爐.

材料:

急凍春雞1隻 800g

鹽1茶匙

胡椒粉1茶匙

乾香草碎2茶匙

油2.5茶匙

蜜糖1茶匙(加1茶匙水)

檸檬1個

-急凍雞放普通凍格2天解凍, 沖洗, 剪去尾部, 抹乾水

-1.5茶匙油塗在雞內外

-鹽, 胡椒粉, 香草混合, 均勻塗在雞內外

-用保鮮紙包好醃1晚

-第2日, 煮前半小時拎到室溫解凍

-檸檬刨出黃色皮, 切3片, 餘下再揸出1茶匙檸檬汁

-檸檬汁塗在雞上, 再塗上1茶匙油

-將1片檸檬塞在雞內

-用錫紙包好雞翼尖

-黃色檸檬皮, 及2片檸檬鋪在雞上

-air fryer 預熱170度5分鐘, 在內膽塗油, 放入雞, 焗15分鐘, 取出雞內檸檬,反轉焗15分鐘, 如未熟透, 自行加時

-塗上蜜糖水, 每邊焗2分鐘

-為保持肉汁, 不要馬上切開燒雞, 留在炸窩內, 等10分鐘才取出切件. 如即時要再用炸窩, 可以取出燒雞,用錫紙蓋住10分鐘才切

*如用焗爐焗普通雞, 材料時間全部乘二, 用200度去焗

食譜重溫: http://fishmaw4her.blogspot.hk/