甜脆椰棗合桃夾

甜脆椰棗合桃夾

前陣子滿街都是紅棗合桃夾, 幾十元一大包, 我都喜歡食, 不過咀叼嘅我, 有時覺得合桃唔夠脆, 紅棗肉唔夠甜.

直到好友T 請我食佢自家製椰棗合核夾. 嘩! 真係好好味(味吉陽一又上身), 完全出奇蛋feel, 滿足晒我嘅要求, 最重要係….心意呀! “自家製”可以令所有美食再上一層樓, 心思, 心意, 加上優質食材, 令人一粒接一粒, 停唔到口, 當然, 我都怕肥嘅(雖然”肥”同”再肥d” 分別唔大), 都要小心高糖份, 每次整少少, 少食多滋味, 合桃亦保持香脆.

去朋友聚會前, 我都會整一包包, 把我嘅心意送俾佢地!

試過幾款椰棗, 朋友推介citysuper 呢款最合我心水, 唔太乾/濕, 已去核, 仲要唔貴, $22/包.

做法:

-合桃煮3分鐘, 去澀味

-用厨房紙吸乾水

-入焗爐以150度焗13-15分鐘至轉深色少少, 試食夠香脆

-晾凍後就可以夾入椰棗中

**要快d食晒佢, 否則合桃林咗就冇咁好味