芝士杯(輕怡版)

芝士杯(輕怡版)

經過長時間的休息, 我隻爛手開始唔痛, 咁就心思思開始做增肥大餐, 重新做麵包同甜品. 做開就有條癮, 唔整野食會周身痕咁. 當然, 有人欣賞就係最大動力, 當你重視嘅人邊食邊讚, 你就會以”糟肥佢”為目標, 佢嘅腰圍反影你嘅烹飪功力指數!

呢個甜品都呃得吓人架, 賣相靚, 其實難度係零, 你亦可因應喜好去更換喜歡的水果做變化, 我都試過用芒果, 荔枝, 藍梅去代替士多卑梨, 但小肥女始終最愛紅噹噹嘅士多卑梨.

原裝正板食譜用忌廉, 今次用乳酪來代替, 還有減低糖份, 的確減低罪惡感, 但仍然是少食多滋味啦!

材料(5杯份量):

消化餅 7塊

牛油 25g

忌廉芝士 250g(1磚)

士多啤梨乳酪 1杯

糖 40g

檸檬汁 10ml

果醬(1份可做3杯):

士多啤梨 100g

檸檬汁 10ml

水 5ml (1茶匙)

糖 20g

餅底:

1.     消化餅放入膠袋, 用木棍打碎

2.     放入大碗

3.     牛油坐熱水/微波爐加熱至溶化, 加入餅碎内, 拌勻

4.     平均放入小杯子, 輕輕壓平, 放入雪櫃下格15分鐘

芝士糊

1.     芝士和砂糖放入大深盤, 坐熱水, 先用大匙切碎, 再用打蛋器低速打勻

2.     加入乳酪和檸檬汁, 打勻

3.     平均倒入已雪餅底的杯子內

4.     放入雪櫃下格

煮果醬:

1.     士多啤梨洗凈切粒

2.     放入小窩, 加入檸檬汁和砂糖, 慢火煮至濃淍

3.     試味, 如太酸再加糖