咖喱三文魚頭

夏日炎炎

, 真係唔知煮咩好, 小肥近期愛上黄咖哩, 所以為迎合佢口味, 我膽粗粗試吓煮. 煮o既過程係熱+亂, 不過, 最緊要係結果, 小肥自己差不多食咗半個魚頭. 見到佢心滿意足個樣, 咩都抵啦! 今次呢隻咖哩都幾堅, 如果我地兩老食就夠味, 小肥就怕太辣, 所以過程中我要不停加糖同試味

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p.s. 其實有好多汁架,因為隻碟唔夠深,所以要另外用湯碗裝起

材料:

黃咖哩醬50g

椰汁200g

三文魚頭1個

熱水1.5碗

洋葱1個

蕃茄3個

薯仔1個

莞茜3棵

片糖半片(因為小肥食唔到咁辣, 所以加較多糖, 大家要因自己口味來加減)

鹽1茶匙(要視乎隻咖哩o既咸淡)

菠蘿2片

1. 三文魚頭開邊, 去魚鰓, 洗凈, 抹乾, 灑少少鹽, 豆粉

2. 開鑊, 落少少油, 把魚頭兩面煎香, 不用煮熟, 只要個面煎香, 一陣再煮就唔易爛開,

3. 拎起個頭, 佢會標好多油出黎, 倒凈少少

4. 爆香洋蔥,  加薯仔, 咖哩醬一齊炒, 至有香味

5. 落水, 煮至薯仔開始熟, 加蕃茄

6. 煮到薯仔夠林, 加椰汁, 片糖

7. 煮到個汁少少杰, 加入魚頭, 莞茜, 菠蘿

8. 煮1分鐘, 將魚頭反轉, 再煮1分鐘, 上碟

貼士: 煮魚頭切勿左反右反, 整到爛咗, d骨跌晒落d汁度, 個頭太熟亦唔好食, 會鞋