🍋檸蜜涼瓜薄片🍋

🍋檸蜜涼瓜薄片🍋

夏日前菜, 在炎炎夏日給味蕾來一抹清涼.

 

用刨刀刨出涼瓜片, 很薄很脆, 避開爪心內膜的苦澀味, 亦不用考刀功, 亦縮短醃製時間.

材料：

涼瓜1條
檸檬1個
蜜糖1湯匙

汁料：

檸檬1個(榨汁)

蜜糖1湯匙

糖1湯匙
鹽1/4茶匙

 

-涼瓜清洗後, 用刨刨出薄片, 至瓜膜白色就不要, 否則會很澀

-用2茶匙糖撈勻涼瓜片, 靜候20分鐘

-涼瓜片釋出苦汁後, 用清水沖流涼瓜片4-5次, 壓走水份

-撈入汁料, 放入雪櫃醃製1小時已可食用.

 

 

食譜重温:
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