香醋紅茄辣肉碎 (炒肉碎必須要落……..)

[香醋紅茄辣肉碎]

(炒肉碎必須要落……..)

賣晒關子咁! 都係想大家望多眼我嘅分享嘛!

到底係咩? 咪係酒囉, 用日本味淋都得. 我地香港d 冰鮮肉好大騷味, 如果貪方便買超市的肉碎, 仲大陣味, 所以我醃肉時或者炒果陣, 必會加少許酒, 可以僻騷, d肉仲會即時立立令, 充滿光澤.

材料:

蕃茄3個

肉碎半斤

虎椒2隻(隨意)

蒜片3粒

米酒/味淋1湯匙

熱水1碗

汁料:

黑醋2湯匙

茄汁5湯匙

糖3湯匙

生抽1茶匙

-先用糖,鹽,生抽,油,豆粉醃肉

-爆香肉碎和蒜片, 加入米酒同炒至出香氣,,盛起

-爆香蕃茄, 加入1碗熱水同煮至林

-加入汁料煮至滾

-加入已炒肉碎, 虎椒粒, 炒至收汁, 試味, 完成

食譜重溫: http://fishmaw4her.blogspot.hk/