[羊肚菌焗飯-電飯煲簡單版]

[羊肚菌焗飯-電飯煲簡單版]

羊肚菌飯多數出現在西餐餐牌中，配以洋葱白酒忌廉汁。我懶，所以只做最簡單嘅電飯煲焗飯，芳香撲鼻，令人食指大動！

香醋紅茄辣肉碎 (炒肉碎必須要落……..)

[香醋紅茄辣肉碎]

(炒肉碎必須要落……..)

賣晒關子咁! 都係想大家望多眼我嘅分享嘛!

到底係咩? 咪係酒囉, 用日本味淋都得. 我地香港d 冰鮮肉好大騷味, 如果貪方便買超市的肉碎, 仲大陣味, 所以我醃肉時或者炒果陣, 必會加少許酒, 可以僻騷, d肉仲會即時立立令, 充滿光澤.

西藏野生特級羊肚菌

西藏野生特級羊肚菌

原價: $180/两

FB 優惠: $140/两

特大粒羊肚菌香味特濃, 味道鮮美，營養豐富，廣受美食家青睞，可配肉類煲湯,燜、燉、煮、炒，中西餐皆宜。

羊肚菌含有豐富的蛋白質、碳水化合物、19種氨基酸，和多種微量元素。中醫認為，該菌具有益腸胃，助消化和化痰理氣之功效，可用於治療脾胃虛弱，消化不良，痰多氣短, 補腦提神，還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效

野生的羊肚菌有抑制腫瘤的多糖，也有抗病毒的活性成份，並含豐富的硒，可運輸大量氧份子來抑制癌細胞的生長，使它失去活動能力，並這抗氧化的作用能改變致癌物質的方向，對現代人天天都接觸致癌物的我們，還真是天賜良品，現在明白它為甚麼要這麼貴了嗎！

基本處理方法 : 先用水沖洗及浸洗20-30秒, 比較細粒的再多加清洗一下裡頭. 再用溫水浸泡20-30分鐘後搾乾水份便可使用. 浸泡水過濾後可留下作上湯或入餚用. 請放雪櫃內冷藏保存.

 羊肚菌焗飯-電飯煲簡單版

材料：
羊肚菌6粒(約15g)
米1杯
油1茶匙
鹽1/3茶匙

-羊肚菌用水沖洗
-用暖水浸20分鐘至軟身
-留起1至1.25杯浸菌水(視乎你平日煮飯要幾多水)
-羊肚菌切粒，撈入油同鹽
-米放電飯煲，加入適量浸菌水，羊肚菌粒放米面
-完成煮飯程序，撈勻，完成

**加入雞粒/肉粒同煮，可以唔駛煮餸**

養生羊肚菌排骨湯

1. 先將羊肚菌作基本處理
2. 將排骨洗淨，出水
3. 加上瘦肉，湯更濃味，可將瘦肉洗淨，出水
4. 先用排骨和瘦肉下水煲約2小時 (浸菌的食水可一起使用)
5. 當肉湯出味時，加入羊肚菌再煲約30分鐘
6. 放鹽調味，即成

羊肚菌螺頭燉老雞

很多人在加班工作時會伴以大量零食，導致膽固醇也隨著上升，羊肚菌不但有助降低膽固醇，還能增強免疫力，與螺頭及老雞一同烹調能令其增加鮮味，而老雞亦能中和螺頭的寒涼，令燉湯補而不燥。