陳年果皮冰糖燉檸檬

陳年果皮冰糖燉檸檬

近年新興的”冰糖燉檸檬”, 傳聞話有神奇功效, 可以止咳祛痰、潤喉、預防咽喉炎、慢性支氣管炎、感冒後喉嚨癢有顯著改善作用, 仲可以美白潤腸, 益處多多.

我早排感冒,跟住就患上氣管敏感, 每次吸入凍風, 或者聞到怪味例如煙味, 都會咳到氣喘, 辛苦亦尷尬非常. 後來知道朋友在網上訂購”冰糖燉檸檬”, 我亦想一試, 慳家C9仔當然即時諗DIY啦, 一次做咗4樽.

試飲報告: 我同小肥女都覺得好難飲, 但我飲完一樽又真係神奇地停咗咳, 晚晚有覺好瞓. 我每晚瞓前飲一杯, 用3湯匙沖暖水飲.

材料:

18年老陳皮3-4塊

檸檬8個

冰糖1kg

食用梳打粉2湯匙

粗鹽少許

-用梳打粉開水浸檸檬半小時, 再用粗鹽洗擦, 作用作清除表面臘質, 沖水, 抹乾

-檸檬切半, 去除中間白芯, 去核切片

-陳皮浸軟, 刮去白囊, 抹乾水, 切幼絲

-在燉盅內先放一層檸檬, 糖, 果皮……一層層疊上去

-燉14小時至材料半溶呈亮黑色

-玻璃瓶先蒸過消毒, 晾乾

-趁熱將冰糖檸檬入樽, 蓋好後倒轉放至涼, 樽內就形成真空狀態, 可保存較耐

-跟據網上資料, 未開蓋的冰糖檸檬可存半年, 如開蓋後1個月要食完, 期間不需冷藏

**製作時材料用具也不能沾有水份

**已切好的檸檬同冰糖比例1:1

食譜重溫: http://fishmaw4her.blogspot.hk/

#冰糖燉檸檬