牛油燒西京風比目魚

牛油燒西京風比目魚

邪恐的牛油拼上肥美肉嫩的比目魚, 令大小姐邊食邊讚, 仲一小片一小片魚肉細心地剥下放入口品賞, 我越睇越滿足.

用日本白麵醬醃足2日, 舊魚入晒味, 輕輕鬆鬆用焗爐焗12分鐘就有得享用, 冇油煙, 又唔駛考煎功, yeah!

材料:

比目魚6片

醃料:

日本白麵豉(sogo買)6湯匙

日本味淋6湯匙

米酒6湯匙(我冇日本米酒, 只用中國米酒一樣得)

糖6湯匙

另外:

油少少

牛油

做法:

-比目魚先解凍(我把魚由冰格移到普通雪格, 用一天時間解凍)

-清洗後, 用廚房紙印乾水份

-用碗把醃料撈勻, 塗勻每片魚

-放入盒, 剩下的醃料倒上魚面

-放入雪櫃醃2日(3日已太咸)

~~~2日後~~~

-預熱焗爐200度

-焗盤鋪上錫紙, 塗少少油, 再塗上一層牛油(如只塗牛油會太快燶)

-刮去魚身醃料, 放上焗盤

-魚面塗上牛油

-焗12分鐘, 完成

-食時可加檸檬汁, 沙律醬增加風味

**下次會介紹醃完魚的醬料唔好浪費,可以點煮**

食譜重溫: http://fishmaw4her.blogspot.hk/

#比目魚食譜