電飯煲焗窩蛋牛肉飯

電飯煲焗窩蛋牛肉飯

近日要快, 要簡化, 因為工人姐姐突然回鄉了. 我已活在”塵世”中, 煮飯當然要速戰速決.

材料:

牛肉5兩(約187g)(圖中係新鮮牛柳邊, 可改用碎牛肉)

米1.2杯

蛋2只

煲仔飯豉油: (參考fb 煮食谷谷友Leon Ng)

蠔油1湯匙

生抽2茶匙

老抽1茶匙

魚露1茶匙

糖2茶匙

雞湯1湯匙

紅葱頭/葱粒2湯匙(多少隨意)

-將調味料混合, 最後加入已用油爆香的紅葱頭/葱粒

做法:

-牛肉用糖, 生抽, 蠔油, 糖, 水, 油, 生粉醃1小時

-平日煮飯一樣, 量水時減少10%水份

-飯煮到出好多煙, 等到煙減少時, 差唔多收水, 就平勻地把肉鋪上面, 等到跳製飯熟

-倒入生蛋, 焗2-3分鐘, 完成