乾燒伊麵

乾燒伊麵

平, 快, 靚, 正!!!

真係唔識再用咩字眼去形容, $24+15分鐘=快速食晒, 仲要多多like, 仲有咩要求?!

伊麵係絕對“經過”油炸嘅面, 用水煮過後, 油份已去掉大半, 加上只用菇類做配料, 邪惡指數大大減低.

菇類最好先出水, 可去除霉味, 再爆炒就會帶出香味.

材料:

大伊麵 2個

冬菇+秀珍菇 半磅(多少隨意)

麻油1茶匙

汁料:

水/雞湯200ml

蠔油2湯匙

老抽1湯匙

糖1茶匙

鹽1/2茶匙(如用雞湯,不用放)

雞粉1茶匙(如用雞湯,不用放)

1.    燒熱一窩水

2.    冬菇切成粗條, 與秀珍菇同洗凈, 焯一分鐘, 晾起

3.    伊麵焯2.5分鐘, 晾起

4.    熱鑊加少許油, 炒菇至有香味

5.    加入汁料煮滾, 收中火

6.    加入伊麵煮至收汁, 熄火, 加入麻油

7.    完成