花膠馬蹄露

中式甜品中, 我最最最…….鐘意食馬蹄露, 好可惜而家好多甜品店都唔做呢款甜品, 因為冇人鐘意? 都唔出奇嘅, 我屋企都只得我一個想食, 所以今日唔為其他人, 只為自己煮一次, 仲要多多馬蹄嘅!!!

我落埋爽口冇腥味嘅鴨泡膠, 同馬蹄嘅爽可以夾得來!



材料:
花膠(隨你鐘意多少)
馬蹄8粒(約半磅)
冰糖70g
水1.4L
馬蹄粉10g (用100ml水開成粉漿)
蛋1隻(打散)

- 馬蹄去皮磨成蓉, 如喜歡有咬口, 可拍碎/切粒

- 花膠撕/切成小塊
- 煲滾水, 落冰糖, 糖溶後轉慢火, 落花膠煮30分鐘

- 花膠煮至軟爽適合自己
- 落馬蹄蓉, 煮5分鐘

- 逐少攪入粉漿直至自己喜歡的杰度

- 熄火, 加入蛋漿成蛋花