又快到大吃大喝的日子, 做冬, 聖誕, 團年, 開年, 一浪接一浪, 有時會出去食, 亦會在家中煮, 如果要落重本招呼親友, 一碗雞湯鮑魚魚翅湯真係令人眼前一亮, 但煨乾鮑乾翅真係要一擔心機, 再加一擔時間, 真係唔易.
現在要簡化又好睇好食, 就是罐頭鮑+急凍魚翅+即食上湯, 制作時間只需四小時, 真材實料, 鮮味一流.
福壽鮑 $335/一罐/1隻半
福壽牌工廠位於澳洲的世外桃源—MALLACOOTA,
這小鎮座在澳洲的東南端, 屬於維珍利亞市. MALLACOOTA人口少, 主要為退休老人. 這水域出產的海產豐富, 亦沒有被過度採補, 所以產品質量得以保持高水平.
此地出產的鮑魚尤其肥美鮮甜,
肉質厚實, 其他澳洲鮑魚難以媲美
建議最佳食法: 原罐燉3-4小時, 鮑魚肉質會更加腍滑, 棄掉罐內水份後, 鮑魚即可切粒/片享用, 亦可烹調.
急凍魚翅 $210/半斤一包
急凍魚翅脊翅: 取自鯊魚的背鰭, 梳形
解凍後, 煮滾薑葱水, 慢火出水, 僻去雪味, 即可煮食, 慢火烹調, 保持外形
建議: 用上湯慢火煮25-30分鐘, 即可食用
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