嫩滑豆腐蒸水蛋
相信個個都食唔少蒸水蛋, 我都係由細食到大, 今次加埋滑滑盒裝豆腐, 快速食完大碗飯是正常吧!
食材:
蛋3隻
蒸煮滑豆腐1盒
凍滾水225ml (蛋x1.5倍)
鹽1/4 茶匙
葱粒隨意
生抽隨意
做法:
-豆腐隔去水, 切厚片放碟中
-蛋打勻, 加水, 鹽, 用密篩隔2次, 必須隔去泡沫及雜質
-把蛋汁倒入碟中, 蓋上大碟/錫紙
-準備一窩熱水, 水滾放入蛋, 較中火蒸5分鐘
-開蓋1次放出熱氣
-較大火蒸5分鐘, 開蓋第2次放氣, 這次加入葱粒
-再蒸5分鐘
-淋上生抽, 完成.
食譜重溫: http://fishmaw4her.blogspot.hk/
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