鮮奶燉蛋

鮮奶燉蛋

早幾天好友送我一盒鮮蛋, 好細隻, 好可愛走地鮮雞蛋, 點樣係新鮮蛋, 就係蛋黄非常弓起, 不容易刺穿, 就係好蛋啦! 為咗要專重d蛋, 所以整燉蛋甜品, 要嘗真濃香蛋味.

材料: (2碗)

蛋 110g

鮮奶 280g

白砂糖 30g

-蛋及奶要先解凍至室温

-糖加入奶攪溶

-蛋用义攪勻, 盡量不要發至起泡泡

-蛋加入奶, 過篩一次, 倒入飯碗, 撇走泡泡

-用碟/錫紙蓋面

-一鍋熱水先滾起, 調至中火, 放入蒸架

-放入蛋蒸11分鐘, 中間揭起1次鍋蓋, 放出熱氣

**要用高架, 碗底碰不到熱水**

食譜重溫: http://fishmaw4her.blogspot.hk/