鮮奶燉蛋
早幾天好友送我一盒鮮蛋, 好細隻, 好可愛走地鮮雞蛋, 點樣係新鮮蛋, 就係蛋黄非常弓起, 不容易刺穿, 就係好蛋啦! 為咗要專重d蛋, 所以整燉蛋甜品, 要嘗真濃香蛋味.
材料: (2碗)
蛋 110g
鮮奶 280g
白砂糖 30g
-蛋及奶要先解凍至室温
-糖加入奶攪溶
-蛋用义攪勻, 盡量不要發至起泡泡
-蛋加入奶, 過篩一次, 倒入飯碗, 撇走泡泡
-用碟/錫紙蓋面
-一鍋熱水先滾起, 調至中火, 放入蒸架
-放入蛋蒸11分鐘, 中間揭起1次鍋蓋, 放出熱氣
**要用高架, 碗底碰不到熱水**
食譜重溫: http://fishmaw4her.blogspot.hk/
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