女人之寶-花膠

 

<夏日救命涼拌醒胃涼拌菜(三款)>零失敗

最近天氣潮濕悶熱到一個點，入廚房好似入桑拿房咁，係咪好想罷工？

我明白夏天冇胃口, 唔想煮到一頭煙, 但係又唔想食油膩的外賣.

今次一次分享3款涼拌菜, 簡單易做, 一碟夠凍、夠脆、夠開胃嘅小菜, 可以為大家一掃暑氣.  

今晚煮飯唔使咁辛苦喇，整多碟涼拌青瓜，老公仔女一定掃清光！如果食完覺得太齋，過嚟我鋪頭帶罐即食鮑魚返去切片鋪上面，即刻變身五星級名菜！

 

第一款:

<芝麻醬椰菜>

材料: 椰菜1/4個, 低脂芝麻沙律醬, 鹽

-椰菜洗淨切幼條

-浸入水中加1湯匙鹽, 可去澀味, 浸10分鐘

-用凍食水沖洗一遍, 晾乾水份

-拌入低脂芝麻沙律醬, 放入雪櫃雪凍1小時更可口.

 

第二款:

<日式涼拌椰菜>

材料: 椰菜1/4個, 日本麻油, 鹽, 黑胡椒粉

-椰菜洗淨切幼條

-浸入水中加1湯匙鹽, 可去澀味, 浸10分鐘

-用凍食水沖洗一遍, 晾乾水份

-拌入麻油, 鹽, 黑胡椒粉 , 放入雪櫃雪凍1小時更可口.

 

第三款:

<涼拌青瓜>

材料:

青瓜1條(選長身有刺),

芫茜2條(隨個人口味)

 

汁料:

糖1茶匙

黑醋1湯匙

魚露1湯匙

麻油1茶匙

蠔油半湯匙

 

-青瓜洗淨切片

-拌入一茶匙糖, 半茶匙鹽, 醃15-20分鐘, 待青瓜出水, 咁樣做，青瓜先會保持清爽，唔會愈食愈多水。

(可以凈用糖/鹽去醃, 也有同樣效果)

-倒去青瓜水, 把青瓜水份揸出, 涼拌後就唔會有太多水份

-拌入汁料, 芫茜, 撈勻之後，放落雪櫃冰鎮至少 30 分鐘

 

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